全自动核桃油榨油设备供应商-悦恒机械厂家

油脂精炼意义

　　1.增强油脂储藏稳定性

　　2.---油脂风味

　　3.---油脂色泽

　　为油脂深加工制品提供原料

　　二、毛油组成成分

　　毛油中绝大部分为混酸甘油脂的混合物，即油脂，只含有量的杂质。这些杂质虽然量小，但在影响油脂品质和稳定性上却“功不可没”。

　　悬浮杂质：泥沙、料胚粉末、饼渣

　　水分

　　胶溶性杂质：磷脂、蛋白质、糖以及它们的低级分解物

　　脂溶性杂质：游离脂肪酸(ffa)、甾醇、生育酚、色素，脂肪醇，蜡

　　其它杂质：、

　　三、脱 胶

　　油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和---加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，全自动核桃油榨油设备供应商，并使皂脚降低;在脱色过程中，增大吸附剂耗用量，小型核桃油榨油设备供应商，降低脱色效果。

　　脱除毛油中胶溶性杂质的过程称为脱胶。

　　我们在实际生产中使用的方法是特殊湿法脱胶，是水化脱胶方法的一种。

　　油脂水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量电解质溶液加入油中，使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂分离。其中胶质中以磷脂为主。在水分很少的情况下，油中的磷脂以内盐结构形式溶解并分散于油中，当水分增多时，它便吸收水分，厦门核桃油榨油设备供应商，体积增大，胶体粒子相互吸引，形成较大的胶团，由于比重的差异，从油中可分离出来。